Nasi lemak adalah jenis makanan khas Suku Melayu yang lazim ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya, dan Indonesia (khususnya di Riau dan Kepulauan Riau). Hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk sarapan pagi.
Di dapur kita sendiri pun, bisa dihasilkan nasi lemak yang jauh lebih enak. Ikuti saja resep berikut ini.
BAHAN :
500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
500 gram beras
½ sdm garam
4 lembar daun pandan
20 gram jahe (Separuh diparut dan diambil airnya, separuh lagi dimemarkan)
SAMBAL IKAN BILIS :
BAHAN :
3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang serai, memarkan
¼ sdt gula pasir
50 gram ikan bilis (*) , digoreng kering
3 buah cabai merah
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm minyak goreng untuk menumis
1 batang serai, memarkan
¼ sdt gula pasir
50 gram ikan bilis (*) , digoreng kering
PELENGKAP :
2 butir telur, buat dadar iris tipis
1 buah mentimun, iris tipis serong
Kari ayam
2 butir telur, buat dadar iris tipis
1 buah mentimun, iris tipis serong
Kari ayam
CARA MEMBUAT NASI LEMAK (Ala MALAYSIA) :
- Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan.
- Siapkan panci, taruh beras, santan, garam, jahe, dan daun pandan.
- Masak di atas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron).
- Angkat. Kukus beras aron dalam dandang panas sampai matang (selama 30 menit).
CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN BILIS :
- haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai haruin.
- Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata, angkat.
PENYAJIAN :
- sajikan nasi lemak bersama sambal ikan bilis, mentimun dadar telur, dan kari ayam. *IKAN BILIS :ialah sejenis ikan air tawar yang berukuran sebesar teri dan badannya gilig. Bisa diganti dengan ten jengki tawar
TIP KULINER :
Membuat nasi lemak lebih praktis dengan memakai rice cooker. Caranya, campur semua bahan dalam wadah khusus rice cooker, lalu proses seperti memasak nasi biasa sampai matang.
Info nutrisi per porsi :
Energi: 824,7 kalori
Lemak: 30,7 g
Kolesterol: 150 mg
Karbohidrat: 100,7 g
Untuk 4 porsi
Leave a Comment