Makanan Musim Panas Masyarakat Korea

Yukgejang adalah sebuah masakan yang baik yang menyediakan nutrisi seimbang dengan daging dan sayur sekaligus. Masakan itu dianggap sebagai makanan yang dapat menyegarkan kembali organ tubuh yang lemah selama musim panas.

Daging sapi (biasanya brisket atau bagian dada) direbus dengan bawang bombay, bawang putih, dan air secukupnya. Jika daging sapi sudah empuk, keluarkan kemudian iris-iris, biarkan kuah daging sampai dingin, hilangkan lemaknya. Bumbui daging sapi yang telah diiris-iris itu, lalu masukkan lagi ke dalam kuah yang sudah didinginkan tadi, kemudian rebus kembali dengan bawang bombay dan sayur-sayuran.

Yukgaejang bisa dijadikan sebagai makanan pembuka ataupun makanan pelengkap nasi. yuk coba masak sendiri dirumah sebagai menu dihari libur ini…

Bahan-bahan :

300 gr daging has dalam
1500 ml air
1 sdt garam
1 sdm kecap asin
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdt cabai bubuk
2 sdt gochujang
150 gr tahu sutera, potong dadu
200 gr tauge
200 gr daun bawang cung, potong-potong
2 butir telur ayam, kocok
1 sdt minyak wijen

Cara membuatnya :

  • Rebus daging sapi bersama air dan garam
  • Didihkan, buang buih yang muncul di permukaan kaldu
  • Kecilkan api, masak hingga daging empuk
  • Angkat daging dan sisihkan kaldu sebanyak 750 ml
  • Suwir-suwir daging, masukkan kembali ke dalam kaldu, masak dengan api kecil
  • Bumbui dengan kecap asin, bawang putih, cabai bubuk dan gochujang. Masak hingga mendidih
  • Lalu tambahkan tahu sutera, tauge dan daun bawang
  • Masukkan telur kocok sambil diaduk hingga terbentuk serabut halus
  • Segera angkat dan bubuhi minyak wijen
  • Yukgaejang siap untuk disajikan (santap selagi panas)


Catatan
: Orang Korea biasanya mencari makanan yang berupa sup panas untuk menanggulangi kepanasan selama musim panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button