anda hampir setiap makanan yang sering kita makan mengandung
karbohidrat? Karbohidrat memang memainkan peranan penting dalam hidup
kita, seperti berjalannya fungsi kekebalan tubuh, pembuahan,
patogenesis, penggumpalan darah, dan pertumbuhan manusia. Selain itu,
kekurangan karbohidrat akan menyebabkan gangguan semua fungsi dari
sistem ini. Namun, jika kita mengkonsumsi makanan yang mengandung
karbohidrat berlebih—terutama karbohidrat olahan seperti gula atau
sirup—bisa menyebabkan obesitas, diabetes tipe II, dan lebih parah
lagi kanker. Berikut ini adalah beberapa makanan dengan kandungan
karbohidrat yang tinggi dan harus anda batasi bahkan hindari.
Fruktosa dan gula pasir
Fruktosa
dan Gula Pasir merupakan karbohidrat olahan murni yang mengandung
99,999% karbohidrat tanpa lemak, protein, mineral atau vitamin
didalamnya. Sebaiknya anda membatasi bahkan menghindari untuk
mengkonsumsi fruktosa dan gula pasir dan menggantinya dengan gula rendah
kalori agar terhindar dari ancaman diabetes.
Minuman serbuk, permen, dan permen karet
Mengkonsumsi
minuman serbuk, permen dan permen karet harus anda hindari karena
kandungan gula yang terdapat didalamnya. Makanan ini mengandung
karbohidrat yang tinggi yaitu 98-99%, namun sebaliknya makanan ini
mengandung nutrisi yang sangat sedikit.
Sereal yang manis
Mungkin
memakan sereal dalam kemasan adalah hal yang paling tepat karena
sifatnya yang praktis dan mudah dibawa kemanapun, bahkan ada yang
mengatakan sereal mengandung 100% gandum. Anda bisa membaca kandungan
yang terdapat dibelakang kemasan tersebut untuk membuktikannya, karena
kebanyakan makanan tersebut mengandung karbohidrat 90-93%. Untuk
menggantinya, anda bisa menyiapkan sereal panas seperti oatmeal yang
hanya mengandung 10-12% karbohidrat ditambah dengan kandungan vitamin
dan karbohidrat komplek yang baik bagi tubuh anda.
Buah-buahan kering
Buah-buahan
kering seperti apel, plum, pisang, dan kurma mengandung karbohidrat
yang tinggi. Makanan ini mengandung serat yang tinggi dan beberapa
vitamin untuk memenuhi kebutuhan gula. Namun, mengkonsumsi dalam jangka
panjang sebaiknya mesti dihindari. Karena kandungan karbohidrat yang
terkandung didalamnya sekitar 75-90%.
Cemilan, kue beras, dan keripik kentang yang rendah lemak
Pada
umumnya makanan rendah lemak yang dijual di pasaran mengandung
karbohidrat yang tinggi agar makanan tersebut tetap lezat. Makanan ini
biasanya mengandung karbohidrat 81-83%.
Tepung, kue, dan kue kering
Olahan
tepung seperti kue, kue kering dan roti mengandung karbohidrat yang
tinggi (tergantung resep dan kandungan lemak). Kue kering dan kue
biasanya mengandung karbohidrat sampai dengan 84% dan tepung umumnya
mengandung karbohidrat 70-78%.
Selai
Selai
mengandung karbohidrat 64-68%, tergantung dari seberapa kental dan
kering selai tersebut. Semakin sedikit kandungan air dan semakin kering
selai tersebut, semakin tinggi kandungan karbohidratnya.
Kentang (hash browns dan french fries)
Semua
olahan Hash Browns mengandung karbohidrat yang tinggi, yaitu 35%.
Sedangkan French Fries mengandung karbohidrat sekitar 27%. Selain itu,
kentang yang dibakar dengan kulitnya mengandung karbohidrat 21% atau
sekitar 36 gr yang terdapat pada kentang berukuran sedang.
Acar, saus dan salad
Acar
dan saus biasanya mengandung karbohidrat 35%, dan salad dengan rendah
lemak biasanya diberi pemanis yang mengandung karbohidrat 32% bahkan
lebih.
Pizza
Kandungan karbohidrat
pada pizza tergantung dari ketebalan roti, dan biasanya orang-orang
membuat pizza dengan roti yang ekstra tipis untuk mengurangi karbohidrat
yang terkandung didalamnya. Sesuai dengan topping dan ketebalan roti,
pizza mengandung karbohidrat sekitar 22-30%.