Masakan Khas Palembang Lainnya

Selain pempek dari
palembang, ternyata palembang masih menyimpan beberapa makanan khas
lainnya yang tentunya seru dan enak-enak juga. Berikut 10 makanan khas
dari palembang :

1. PEMPEK

Pempek, makanan
khas Palembang yang telah terkenal di seluruh Indonesia. Dengan
menggunakan bahan dasar utama daging ikan dan sagu, masyarakat Palembang
telah berhasil mengembangkan bahan dasar tersebut menjadi beragam jenis
pempek dengan memvariasikan isian maupun bahan tambahan lain seperti
telur ayam, kulit ikan, maupun tahu pada bahan dasar tersebut. Ragam
jenis pempek yang terdapat di Palembang antara lain pempek kapal selam,
pempek lenjer, pempek keriting, pempek adaan, pempek kulit, pempek tahu,
pempek pistel, pempek udang, pempek lenggang, pempek panggang, pempek
belah dan pempek otak – otak. Sebagai pelengkap menyantap pempek,
masyarakat Palembang biasa menambahkan saus kental berwarna kehitaman
yang terbuat dari rebusan gula merah, cabe dan udang kering yang oleh
masyarakat setempat disebut saus cuka (cuko).

2. TEKWAN

Tekwan, makanan
khas Palembang dengan tampilan mirip sup ikan berbahan dasar daging ikan
dan sagu yang dibentuk kecil – kecil mirip bakso ikan yang kemudian
ditambahkan kaldu udang sebagai kuah, serta soun dan jamur kuping
sebagai pelengkap.

3. MODEL

Model, mirip tekwan
tetapi bahan dasar daging ikan dan sagu dibentuk menyerupai pempek tahu
kemudian dipotong kecil kecil dan ditambah kaldu udang sebagai kuah
serta soun sebagai pelengkap. Ada 2 jenis model, yakni Model Ikan (Model
Iwak) dan Model Gandum (Model Gendum).

4. Laksan

Laksan, berbahan dasar pempek lenjer tebal, dipotong melintang dan kemudian disiram kuah santan pedas.

5. Celimpungan

Celimpungan, mirip laksan, hanya saja adonan pempek dibentuk mirip tekwan yang lebih besar dan disiram kuah santan.

6. Tempoyak

Tempoyak, makanan
khas Palembang yang berbahan dasar daging durian yang ditumis beserta
irisan cabai dan bawang, bentuknya seperti saus dan biasa disantap
sebagai pelengkap makanan, rasanya unik dan gurih.

7. Kue Maksuba

Kue Maksubah, kue
khas Palembang yang berbahan dasar utama telur bebek dan susu kental
manis. Dalam pembuatannya telur yang dibutuhkan dapat mencapai sekitar
28 butir. Adonan kemudian diolah mirip adonan kue lapis. Rasanya enak,
manis dan legit. Kue ini dipercaya sebagai salah satu sajian istana
Kesultanan Palembang yang seringkali disajikan sebagai sajian untuk tamu
kehormatan. Namun saat ini kue maksubah dapat ditemukan di seluruh
Palembang dan sering disajikan di hari raya.

8. MARTABAK HAR

Martabak HAR,adalah
makanan Khas dari India yang dibawah oleh Haji Abdul Razak. Berbahan
dasar tepung terigu, yang diberi telor bebek dan telor ayam,kuahnya
berbahan kari kambing yang dicampur kentang.

9. Pindang Tulang

Pindang Tulang,
berbahan dasar tulang sapi dengan sedikit daging yang masih menempel dan
sumsum di dalam tulang, direbus dengan bumbu pedas, sama halnya dengan
pindang patin, makanan ini nikmat disantap sebagai lauk dengan nasi
putih hangat

10. Kue Srikayo

Kue Srikayo,
berbahan dasar utama telur dan daun pandan, berbentuk mirip puding. Kue
berwarna hijau ini biasanya disantap dengan ketan dan memiliki rasa
manis dan legit.

Sumber : Kuliner Masakan